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Feria l'Ascanda, 2007
Xomezana Riba

 

4º Mercáu
Seruenda

Xomezana
28 ochobre, 2007

 
Rompen el silencio otoñal
de la mañana
las hábiles manos de los Xemelos
(Quique y Xuan)
sobre los furacos de la gaita
y los paliellos del tambor.
 


La Pena la Portietsa, sobre los fayeos del vatse.

 
Las calderetas de Pedro y compañía
cuecen al mor de la tseña faya
ya desde bien temprano.
 
Ya casi a puntu
del pletu y el teneor.
.

 
El fuelle de los Xemelos
ta a la vista:
ni una nota fuera tono,
gaitará tras gaitará,
entre buquéu y buquéu
de la xente .
 
Pa acompañar la caldereta'l cordiru,
unas patatas doraínas
acabantes de sacar na iría
 


Los bochos y bochas de María Luisa
pa moyar na salsa'l cordiru.

 
Vidal da vueltas y vueltas al tambor,
el del fuíbu ahora,
porque las castañas nun se vayan a xamuscar. .
 
Los deos de los Xemelos
baitsan gayasperos
sobre los furacos de la gaita.
 
Y los paliellos sobre'l tambor
deben repicar
hasta na Pena la Portietsa
 
Las castañas del tambor
a puntu de espiricar .
 

Las casadietsas de Mary:
las del forno y las de freir,
pa toos los gustos
 
Los botsos
más morenos de la escanda .
 

Las casadiellas más doraínas.

 
Las otras casadietsas
más hoxaldrás.
 
La empaná de manzana .
 
El butsu de cuernos
al estilo de la casa .
 
.
Las fayuelas d'escanda:
más espesas y más grevas,
más sabrosas.. .
 
Los frisuelos,
bastante más finos,
dietéticos (se diz ahora),
meyor pa rellenar
con un poco dulce de mambriitsu,
de manzana, de ciruela .
 
Más empaná de manzana:
la que fay Diamantina.
 
O la empaná de chorizu
 
Bizcochu manzana
pa dir suavizando los pinchos.
 
El gastón de la caleya
que presidía gallasperu
(ya nun las preside..., claro)
el harén de la corralá
días atrás n'alguna casa.
.
 
El compango'l midiudía:
morcietsa, chorizu, tocino,
costietsa,
xuan...
 
L'arroz con leche:
requemao con el fierro
 
O la calabaza gigante
de la güerta ente casa
(pasa de los 40 kilos),
antes tan rebuscadas para
usos caseros (morcietsas, sobre todo)
 
Nun podía faltar
la miel de Arnón:
la que faen Luis y Azucena
con su melguera
sabiduría milenaria.
 

Y Marta, alreor de la cocina,
ya a la hora de comer:
pote de berzas, patatas y fabas;
el de toa la vida
en Xomezana, vamos
....