"Por comer cereces dances
púnxose'l mio Xuacu malu;
yo que tanto lu quería
mandé al mio fíu a cuidalu.

-Cuida, fíu, de to padre
y da-y bien les melecines,
mientres yo voy a la güerta
a semar estes colines.

Al pocu ratu llegó
el mio fíu llamando: ¡Madre!
- ¿Qué pasa, fíu l'alma?
- Qu'acaba morrer mio padre!

-¡Vaya sustu me peguesti,
grandísimu mentecatu:
creyí qu'a la vaca pinta
la taba mamando'l xatu"
(xácara asturiana)

Más refranes asturianos (III)
y de otras regiones:
el saber inmemorial de los pueblos
en torno a las comidas, la gastronomía,
la bebida, el comer y el nun comer...,
según los tiempos.

Algunos de estos dichos
ya fueron recogidos en
diversos trabajos
y publicaciones del autor.
Julio Concepción Suárez.

• "A cena de vino, desayuno de agua"

• "Adelgazar no es cuestión de días, sino que es un trabajo constante" (Psychologies)

• "Al payar y al horru, ún solu".

• "Almuerza muncho, cumi más, cena poco y vivirás"

• "Antes de llegar al plato, la cena de un norteamericano medio viaja unos 2.300 km" (Conrad Vispo).

• "Arriba galapán, que'l dormir aforra pan".

• "Barriga farta, quier gaita"

• "Barriga llena, no cree en hambre ajena"

• "Come poco, mayormente plantas, preferiblemente locales" (Michael Pollan)

• "Comer bien es... comer de todo un poco y, a ser posible, tomarse unos minutos tras el almuerzo para relajarse, ya sea haciendo una siesta o simplemente cerrando los ojos y poniendo la mente en blanco. Esta manera de vivir desafía el superficial culto a la velocidad" (Santi Santamaría).

• "Comer y arrascar, nun ye más que empezar".

• "Con borona y pan caliente, fay dañu l'agua la fuente"

• "Con la obesidad hay que educar igual que se ha hecho durante años con el tabaco " (Francesc Xavier Pi-Sunyer).

• "Con un pan como un pulgar, vuelve l'alma al so llugar"

• "Con pan y vino se anda el camino"

• "Con zanahoria borracha, y pan de centeno, llenando la tripa, too ye bueno"

• "Cuando nun había qué comer, podía comelo; y ahora que hay abondo, nun pueo comelo" (dicen resignadas tantas personas mayores de los pueblos de montaña, fartucas de trabayu y pasar fame pe las carbas y las cabanas, sin más recursos que las moras, las mostayas, una taza leche y algún garitu pan..., cuando se atsugaba)

• "Cuando se come, se come" (Francisco Fernández-Guisasola Muñiz; y dizlo casi too...: nin se apura ún o una, nin hay prisas, mastícase bien, saboréase, nun se dicute...)

• "Cuando se come, hay que ponese a comer" (Francisco Fernández-Guisasola Muñiz; ye paicíu: siéntase ún o una, prepara las cosas, dedíca un tiempu...).

• "De grandes cenas están las sepulturas llenas"

• "De lo que bien sabe, qué poco da el fraile" (dice el refrán).

• "Debemos trabajar para que los más pequeños coman lo que siempre despreciaron: verduras y hortalizas" (Pedro Mario Pérez)

• "Desayuna como un rey; cena como un mendigo" (alguien dijo alguna vez por ahí) .

• "Después de comer, ni una fatura leer".

• "Do no hay pan, os perros se van" (El Bierzo).

• "Dúralle o pan no fole, al que nun lo come" (Oscos)

• "El agua fresca, ni emboba ni endeuda" (Ciona la de Bendueños).

• "El cardiólogo Valentín Fuster, al que tengo auténtica veneración, aconseja comer de todo, varias veces al día, y utilizar platos de postre para ser muy estrictos en las cantidades" (Ignacio González).

• "El chocolate, in artículo mortis" (diz Ciona la de Bendueños)

• "El buen pan, nel arca crez"

• “El crudismo propugna consumir los alimentos con la mínima manipulación posible y, sobre todo, sin cocción. De esta manera obtenemos casi la totalidad de sus nutrientes y ganamos en salud” (Mercè Passola) .

• "El hombre primero quiso comer para sobrevivir, luego quiso comer bien e incorporó la gastronomía a su mundo cultural. Ahora además, quiere comer bien" (Francisco Grande Covián)

• "El que come pan de sucu, casi siempre anda fartucu".

• "El que comió la carne, que roya los güesos"

• "El que comió la sopa, que beba el caldo".

• "En febrero, las berzas saben mejor que el cordero"

• "En fin, carne fresca, nun ye tocín"

• "En La Romía, peruyes; en Payares, vino rico; y en Chanos de Somerón, almuerzan el paparico"

• "Enseñar a los niños a comer es tan importante como que aprendan a leer y escribir" (Pedro García Barreno).

• "Fruta, el camino diario para llegar a centenario" .

• "Hay buscadores de setas viejos; y hay buscadores de setas osados; pero no hay buscadores de setas viejos y osados" (dicho por ahí, y no les ha de faltar razón)

• .

• "Hombre de buen tino el que bebe aguado el vino"

• "La cocina tradicional sirve para que nuestros hijos y nietos sigan comiendo bien" (Pedro Mario Pérez).

• "La comía, que sea güena, pero al cena, pequena"

• "La comía, reposá; la cena, paseá"

• "La ensalada, sin sal, bien aceitada y mejor avinagrada"

• "La mesa pobre es madre de la salud rica"

• "La naranja, oro, por la mañana; a la tarde, plata; a la noche, mata" .

• "La obligación del cristiano ye oir misa y almorzar; y, si l'almuerzu cuerre prisa, almorzar y dir a misa" (Manolo, el de Bendueños)

• "La receta para adelgazar es simple, pero difícil de lograr: comer menos, más ejercicio y saber lo que se come" (Francesc Xavier Pi-Sunyer).

• "La salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago" (Cervantes).

• "La salud no es sólo ausencia de enfermedad, sino que es un estado positivo relacionado con nuestro modo de vida, con la Naturaleza, con la cultura y los hábitos humanos" (Winslow)

• "La salud no está en el plato, sino en el zapato"

• "La sopa de ajo, hasta llegar al tajo"

• "Las penas con pan son menos penas"

• "Las visitas y la pesca, a los tres días apestan" (alguien dijo por ahí)

• "Leite despois do viño, veneno fino" (El Bierzo)

• "L'home muertu, y l' apio en güertu "

• "Los alimentos frugales proporcionan el mismo placer que una comida abundante, cuando alejan todo el dolor de la indigencia" (Epicuro, Carta a Meneceo).

• "Los animales pastan; el hombre come; sólo el hombre de talento sabe comer" (Brillat-Savarin)

• "Los arvechos de la Iría de Calechano, machaos con la palanca, saben qu'arremolinan" (dicen en Yanos de Somerón, cuando yera Chanos de Somerón).

• "Los mejores médicos del mundo son los doctores dieta, reposo y alegría" (J. Swidt)

• "María, si vas al horru
  del tocín corta pocu;
  muchos meses tien el añu
  y yera pequeñu el gochu"
  (copla recogida por Genaro Alonso Megido) .

• "Mejor prevenir, que curar"

• "Muchos años dura, quien toma mucha fruta"

• "Muncha llonganiza, empapiza".

• "Muerra guetu, muerra fertu"

• "Na casa en sin panchón, toos riñen y toos tienen razón"

• "Nesta vida caduca, el que nun trabaya nun manduca"

• "No dés consejos ni sal hasta que te los pidan"

• "No hagas comida con queso ni sin queso"

• "No le quiere mal, quien hurta al viejo lo que ha de cenar" (refrán leonés)

• "No podemos olvidar en ningún momento que con lo que nosotros dejamos en los platos, en otros lugares comen 15 ó 20" (Manuel Álvarez-Uría Rico-Villademoros)

• "Pa quien tien llena la panera, diciembre ye primavera".

• "Pa una boca, una sopa"

• "Pal probe, to ye limosna"

• "Pan caliente y agua fría, calentura ca día"

• "Pan tierno y vino añejo, dan la vida al viejo"

• "Para tener salud, paz y alegría, cuida alma y cuerpo noche y día"

• "Para vivir largos años, poca cama, poco plato y mucho zapato"

• "Perexil de mayo, dura tul año"

• "Pita en casa, pica y pasa"

• "Poner la mesa, hasta pa comer una manzana" (Francisco Fernández-Guisasola Muñiz; con la misma filosofía de aprender a comer: despacio, saboriando la comía... Nos tiempos que cuerren, nun ye tan fácil como paez).

  "Por munchu pan, nunca mal año"

• "Quien come mucha fruta, de larga vida disfruta"

• "Quien comú las tayás, que beba el caldo"

• "Se non hay faría no fole, riñen a muller e el home" (Oscos)

• "Si quies morrer sin saber de qué mal, bebe agua al dite a acostar".

• "Si tienes vino, tienes vecino"

• "Sobre brevas, agua non bebas" (El Bierzo)

• "Sólo podremos frenar el avance de la obesidad con educación y comunicación" (Francesc Xavier Pi-Sunyer).

• "Somos lo que comemos" (insisten dietistas y aficionados)

• "Son los payeses, gentes del campo, hombres y mujeres sabios, quienes han enriquecido nuestras cocinas y las han convertido en más variadas. Ellos nos han dado la tradición a partir de la cual podemos innovar, y precisamente por eso no debemos olvidarla" (Santi Santamaría)

• "Sopas, lo mismo da munchas que pocas"

• "Todos los días queso, y al año, un queso"

• "Tú cume, cume y bibe (bebe) y espurre'l calzao" (siempre decían los güelos a los nietos)

• "Ye mayor el güiyu que el butiichu"

Dice el asturiano:
- No hay bebida como la sidra,
ni pan, como el de escanda,
ni carne como la de cabra,
ni leña, como la de faya.
Dice el castellano:
- No hay bebida como el vino,
ni pan, como el de trigo,
ni carne como la de cochino,
ni leña, como la de pino.
Dice el gallego:
- No hay bebida como el suero,
ni pan, como el de centeno,
ni carne, como la de carnero,
ni leña como la de humeiro.

***

Refranes del tiempu

Refranes de las abeyas

Otras frases, dichos..., de interés

Y algunas adivinanzas

Frases y dichos de la palabra

Del refranero en su conjunto

Frases un poco más filosóficas, pal pueblu...)

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