En conclusión, los alimentos en la casa’l monte y en
las cabañas, hasta hace sólo unas décadas, se diría
que suponen unos hábitos muy arraigados desde lejanos tiempos prerromanos.
Las raíces de las palabras empleadas en esa precaria dependencia
del suelo se remontan a épocas sobre todo predadoras (no-depredadoras),
donde los nativos habían de sostenerse con los productos más
inmediatos ofrecidos por cada entorno en cuestión, y en cada estación
del año: productos animales, caza, frutos del bosque y del matorral,
bayas muy diversas, cereales, productos importados con los siglos.
Y habían de estudiar bien sus productos para obtener otros el próximo año: la ecología en pleno.
En consecuencia, la actividad de los lugareños de los pueblos,
fuera de casa buena parte del año, tenía un objetivo sobre todo
educativo: los mayores se preocupaban de enseñar
a los más jóvenes, cómo aprender para comer un día
y al siguiente también; cómo conocer el paraje habitado
para identificar en invierno y primavera todos aquellos productos que les
permitieran sobrevivir en verano y otoño en las cabañas.
Localizar árboles frutales, huellas,
estancias y pasos de animales; yerbas buenas y malas para el ganado;
formas de conservar, transformar y explotar sus recursos ganaderos.
Formas de aprender cada mañana en cada
estación del año. Formas de planificar para los restantes
meses del año en las peores invernadas.
Diversos campos léxicos y campos toponímicos describen
esa actividad educativa recogida en el lenguaje del suelo, tan rico desde
los poblados más fonderos hasta las mismas cumbres de las montañas.
Es el lenguaje toponímico como patrimonio
lingüístico, documentado oralmente sobre todo, hasta estos
mismos días.
Un ejemplo de investigación, de progreso
y de transformación, más que de imitación y de repetición,
por parte de los habitantes de nuestos pueblos de montaña.
